6 其他活性

    除上述药理活性外，辛香料尚有对神经系统的作用，如抗抑郁/焦虑作用，以及免疫调节及利尿等作用。Nadjafi等^[40]首次进行了关于迷迭香和其活性成分(毛地黄黄酮、鼠尾草酸和迷迭香酸)抗抑郁作用分子机制的基础研究；胡椒碱通过上调中枢神经系统5-羟色胺或多巴胺水平可实现抗抑郁作用^[41]；通过抑制神经细胞凋亡途径，生姜可对脑缺血及缺血再灌注损伤起到保护效果^[42]；Dcodhar等^[43]的初步人体试验证实了姜黄素对风湿病治疗作用；此外，尚有体内研究证明了藏红花水提物的利尿作用^[44]。

    7 辛香料化合物的毒副作用

    天然香辛料及其化合物并非完全无毒，如：具有烯丙基苯结构的甲基丁香酚、茴香脑和黄樟醚本身并无致肝毒性和致肝癌性， 但它们的1′-羟基化转化产物却可诱导雄性Fischer344大鼠肝细胞非时间依赖性合成DNA ......